Cada vegada més sovint a les pàgines dels recursos d’Internet per a la recerca de feina es pot trobar una vacant com a amfitriona. Aquesta paraula encara és incomprensible per a molts i pot provocar algunes associacions poc rellevants. I, per cert, no hi ha res “semblant” en aquesta professió. Al cap i a la fi, la posició d’administrador no t’associes a alguna cosa indecent? De fet, una amfitriona és l’administradora, només les seves responsabilitats inclouen no supervisar la feina del personal i la gestió financera, sinó treballar directament amb els clients de la institució, ja sigui un restaurant, una cafeteria o un hotel. La seva tasca principal és reunir-se i servir els visitants perquè vulguin tornar aquí i una altra vegada.
Quines són les responsabilitats de l’amfitriona? A la descripció del treball, que he de dir, més aviat gran, estan pintades literalment punt per punt. A continuació es mostren les tasques més bàsiques que un empleat (normalment un empleat) ha de realitzar com a amfitriona:
- cordialment i sempre amb un somriure per conèixer els convidats que han vingut a un restaurant (o a una altra institució on es proporciona aquesta posició);
- acompanyar-los a taula i ajudar a acollir-se, oferir menús, recomanar determinats plats;
- accepta comandes (incloses per telèfon) per reservar taules;
- controlar la neteja a la sala, a l’entrada i als lavabos;
- supervisar la utilitat dels equips, lampisteria, inventari, accessoris, etc.;
- comprovar periòdicament la disponibilitat i neteja dels consumibles, per exemple, tovallons, escuradents, etc.;
- coordinar la feina dels cambrers i, si cal, ajudar-los;
- prendre part activa en la neteja diària de l'establiment;
- Posseeix altes habilitats comunicatives, resistència a l'estrès i bones
memòria per establir contacte professional amb cada convidat. Els clients habituals han de conèixer no només a la vista, sinó també pel seu nom. També és recomanable estudiar més les seves preferències culinàries, trets de comportament i altres matisos personals;
- mantenir-se al dia de tots els esdeveniments, promocions i ofertes especials de la institució per informar-ne els convidats;
- conèixer almenys una llengua estrangera a nivell conversacional (anglès o francès, però ideal, per descomptat, tots dos).
Potser algú pensarà que les hostesses no són una feina tan difícil. Però les trampes i tot tipus de matisos també són suficients aquí. No tothom és capaç del dia a dia, malgrat el mal humor i el desig de “matar el seu proïsme”, retratar una autèntica alegria a la cara, obrir les portes davant de cada visitant, entrar en un diàleg viu i fer que cadascun dels convidats se senti el més significatiu. i important. I no importa si una persona va venir a celebrar una festa a la muntanya o bé beure un got d’aigua mineral. Una amfitriona és una amfitriona acollidora, acollidora i acollidora, que hauria de conèixer als visitants de la mateixa manera que es troba amb els seus amics a casa. Cal convidar a cada convidat. Ningú s’ha de sentir fora.
A més, sovint els nens vénen al restaurant. El deure no escrit de les amfitrions a Moscou és comunicar-se amb elles. Si al nen li agrada que li presentessin un globus al restaurant i fins i tot li donessin un colorant amb llapis de colors, segur que voldrà obtenir-lo de nou. Així, un nen pot fer que els seus pares siguin clients habituals de la institució.
