Com es pot caracteritzar l’oficial de la cantina en l’estructura militar de la Federació Russa? Què fan els assistents de la cafeteria escolar? Totes aquestes preguntes es responen més endavant.
Qui és l’oficial de la cantina de les Forces Armades de la RF?
A les estructures militars de la Federació Russa hi ha un gran nombre d’unitats, divisions i càrrecs. Hi ha una jerarquia en un lloc com la cantina de l'exèrcit. Quines són les responsabilitats de l’encarregat de menjar? A qui obeeix i quines funcions està dotat? Segons la carta de serveis interns, només un sergent o encarregat pot ocupar un lloc a la posició de què es tracti. El subcomandant del regiment hauria de rebre una sessió informativa especial (en alguns casos, el cap encarregat dels aliments és capaç d’informar l’home)
L’encarregat del menjador està subordinat a l’oficial de servei del regiment o al seu ajudant. La persona que es consideri està subjecta al cuiner i al vestit diari assignat. Les funcions de l’encarregat del menjador inclouen l’obtenció de productes, la distribució d’aliments i la vigilància de les normes sanitàries.
Característiques generals de l’encarregat de menjador
Val la pena començar per una història sobre l’aparença necessària de la persona en qüestió. L’uniforme casual ha de contenir una jaqueta blanca especial feta de material de lli amb un pegat notificant a la persona de la posició. Totes les funcions de l’encarregat del menjador només es poden exercir sota la direcció del responsable del menjador.
L'empleat hauria de tenir coneixement de certs estàndards de sanejament i higiene i treballar només d'acord amb ells. Com ja s'ha dit, el subordinat de la persona en qüestió té un vestit sencer, a més de cuiner. Les funcions de l’encarregat del menjador inclouen la gestió de vestits; l’empleat té dret a donar-los tasques i a establir certes instruccions.
Ha de tenir cura de la propietat que té, especialment els estris, els estris de cuina, etc. També cal assenyalar que l'oficial de funcions està obligat a assumir la responsabilitat material en cas de danys en la propietat.
Coneixements i habilitats necessàries per al servei
Segons la carta, l’encarregat del menjador hauria de tenir una idea de les regulacions i documents següents:
- fitxa de treball d’un tallador de pa, cuiner o cuiner major;
- horari de deures;
- instruccions de seguretat en cas de càrregues o alarmes;
- normes d’incendis.
- annex sobre normes de residus;
- normes d’alimentació acabada;
- taules especials sobre la durada del tractament tèrmic o tèrmic dels productes;
- normes per a l'emissió de productes, etc.
També convé destacar que l’empleat en qüestió hauria de tenir un caràcter tranquil, resistent a l’estrès, alta capacitat de treball i bones habilitats organitzatives. Sense aquestes habilitats i trets de caràcter, és probable que les funcions de l’assistent del menjador no s’apliquin de manera òptima. Tanmateix, la carta no ho prescriu. Però probablement tots els empleats haurien de conèixer aquestes “normes no escrites”.
Quant a la tasca del funcionari
Val la pena parlar de les funcions més bàsiques de la persona en qüestió. Malgrat el fet que la majoria de vegades treballa al menjador, la carta militar prescriu per a ell algunes funcions organitzatives. Sobre ells es descriu més endavant.
El recent agent designat ha de realitzar un control de qualitat del vestit, la seva força, estructura i composició. A continuació: familiarització amb tota la documentació necessària. A més de les actes indicades anteriorment, l’empleat està obligat a emplenar una declaració especial i realitzar exàmens mèdics periòdics de la feina diària. Així mateix, el responsable de la funció és el de recopilar un inventari de tots els equips de cuina disponibles. Els equips ubicats a la sala, els dispositius tècnics i altres elements es revisen per a la seva reparació. Només després de totes les accions anteriors, l'oficial de treballs està obligat a continuar amb la presentació del vestit. Hi ha distribució de responsabilitats, dotació de funcions, etc.
Al final del deure, l’empleat ha d’informar al comandant del regiment adjunt. Per cert, aquesta acció està inclosa en els deures especificats per la carta del secretari de servei a les Forces Armades de RF.
Les funcions principals de l’oficial
Finalment, cal nombrar íntegrament tots els assignats als deures de la tasca del menjador.
Què prescriu la carta especial militar en aquest cas? L'empleat ha de:
- conèixer el nombre exacte d'empleats amb un sou;
- conèixer el menú de maquetació;
- exercir el control sobre el processament eficaç dels productes;
- assegureu-vos que el menjar només el serveixen els cuiners;
- estar present quan poseu productes en calderes o qualsevol altre tipus de forn;
- comproveu la massa exacta dels productes disponibles, així com la precisió de la massa dels enunciats;
- no permetre que persones que no s’hagin sotmès a un examen mèdic complet treballin al menjador.
Hi ha altres deures de l’encarregat del menjador; la carta de l'aeronau li assigna funcions i facultats addicionals.
El segon grup de deures de l’assistent del menjador a les forces armades: aspectes organitzatius i tècnics
La carta també assigna al responsable de funcions:
- controlar la correcta configuració i neteja de la taula;
- manteniment de la neteja al menjador i als territoris adjacents;
- prevenir el lliurament d’aliments en cas que un assistent mèdic no el revisi la qualitat;
- l’exigència de neteja i ordre a l’habitació, control sobre els valors de material disponibles;
- prevenir l’emmagatzematge d’aliments més d’un període especificat;
- assegurar els requisits de seguretat;
- informar a les autoritats de totes les mancances, infraccions, etc., revelades durant els treballs;
- salutació de persones superiors amb les paraules: "camarada coronel! El secretari de servei és Sergeyev (Petrov, Ivanov, etc.)."
Aquestes són totes les responsabilitats principals dels treballadors en qüestió en l'àmbit de les Forces Armades de RF. I els civils? Al cap i a la fi, el menjador no només està a l’exèrcit. Per exemple, podeu agafar institucions educatives.
Responsabilitats del menjador escolar
Les diferents institucions educatives tenen diferents ordres. D’aquesta manera, l’oficial de funcions també s’assigna a diferents llocs.
El primer que cal fer és ressaltar les principals responsabilitats del professor de servei al menjador. Ell:
- presència al menjador a cada descans;
- supervisar l’estat higiènic i sanitari de tota la sala;
- control de qualitat de la taula de menjador;
- acompanyar els nens al menjador;
- resolució de situacions de conflicte emergents;
- informant el director o administrador de funcions sobre totes les infraccions, falles o deficiències de treball identificades.
Val la pena assenyalar que el sistema de professors de servei al menjador no és a tot arreu. Tanmateix, gairebé tots els professors haurien de tenir una idea del tipus de deures que té el professor de servei al menjador.
Sobre els drets i les responsabilitats de l’encarregat del menjador escolar
Sovint, es nomena entre els cuiners una persona de servei a les institucions educatives. Cal destacar que la persona de servei té una responsabilitat molt més gran que els treballadors ordinaris.
Així doncs, l’empleat és responsable:
- per a normes sanitàries i d’higiene al menjador;
- per a la seguretat dels equips i inventaris existents;
- per la qualitat del servei;
- per seguretat interior
Els deures dels assistents del menjador del grup sènior, mitjà o preescolar són gairebé els mateixos. El mateix es pot dir de la responsabilitat. Depèn directament del nombre de funcions assignades a l’empleat i, per tant, del deure ha de ser especialment curós i precís.
Què passa amb els drets? No són absolutament diferents dels drets de cap altre empleat. Això pot incloure el dret a sol·licitar de la direcció la documentació o eines necessàries, el dret a exercir funcions directives, etc.
