Vídeo: (Barbarossa) Just a Stupid Idea or not? An Analysis 2024, Juliol
El tallador de carn és una professió molt específica que no molts poden dominar. El motiu d’això és que no tothom és capaç de tallar la carcassa d’un animal i alhora no sentir molèsties. I, a més, per convertir-se en un bon boner, cal desenvolupar les habilitats de posseir un ganivet al nivell d’un cirurgià d’alta qualitat, així com tenir el cos d’un atleta real.
No obstant això, anualment a tot el país es contracten més de cent joves especialistes per a aquest càrrec. Quin és un molinet de carn? Quines són les característiques d’aquesta professió? I quina rellevància té?
Esmoladora de carn de professió
Abans que la carn vagi a guardar les prestatgeries, fa un llarg recorregut en processar i tallar. Una part d'aquesta cadena és el deboner, que té com a funció retallar la carn dels ossos i, de vegades, dels tendons (aleshores aquesta posició s'anomena deboner-inquilí).
En la seva obra, el molinet de carn utilitza un ganivet especial que, com un bisturí, treu la carn dels ossos. La complexitat del procés rau en el fet que tot això s’ha de fer amb molta precisió perquè no quedi pasta a la seva superfície. A més, aquest treball també s'ha de fer ràpidament a les grans empreses, ja que depenen d'aquest salari aquest mes.
En algunes organitzacions, la tasca d’aquest especialista pot ser lleugerament simplificada a causa d’una mecanització parcial. Per exemple, instal·lació d’una cinta transportadora, serres circulars o un ascensor automatitzat.
On puc aprendre aquesta professió?
Abans d’obtenir aquesta posició, heu de passar per un entrenament especial. La picadora de carn és una professió tecnològica, per tant, la podeu estudiar en un col·legi o universitat. I no cal triar aquest perfil en concret, el principal és obtenir els coneixements necessaris sobre l’anatomia dels animals i els estàndards de processament de carn.
Més importants són les habilitats pràctiques, ja que per obtenir feina en una gran producció, cal tenir una velocitat digna i una precisió de tall. I sense experiència això no es pot aconseguir, així que a les primeres etapes hauràs de quedar-se aprenent amb una picadora de carn més experimentada.
Per cert, moltes plantes i fàbriques envasadores de carn tenen oportunitats laborals especials per als estudiants. Per arribar-hi, no és necessari tenir un diploma obtingut en una escola tècnica especialitzada o en una universitat. N’hi ha prou amb tenir zel per la feina, així com amb ganes d’aprendre una nova professió. Però, és cert, es reduiran els salaris durant la durada de les pràctiques.
Quines qualitats ha de tenir un deutor?
Una persona que sol·liciti aquesta posició, en primer lloc, ha de ser molt resistent i forta. De fet, durant tot el torn haureu de mantenir-vos al peu i, al mateix temps, fer servir un ganivet que tingui un pes digne. Si la runa talla tota la carcassa i no les seves parts separades, haureu d’estar preparats perquè caldrà arrossegar trossos de carn pesats.
Però el que és més important, aquest especialista ha de tolerar tranquil·lament la vista de sang i l’olor de carn morta. Si al principi això no sembla massa difícil, després d’unes quantes setmanes molts no s’ho aguanten.
Bé, una qualitat important és el desig de desenvolupar-se, ja que en aquesta posició hi ha l’oportunitat de créixer professionalment. Per ser més precisos, els deboners es divideixen en sis categories, cadascuna de les quals indica un nivell d’habilitat. Per exemple, el sisè és el més alt i dóna accés al treball a qualsevol empresa de processament de carn.
Avantatges i desavantatges de la professió
Comencem pels positius. En primer lloc, el fet que aquesta professió té una gran demanda en el mercat de treball, a més, als grans centres regionals sempre hi ha anuncis: "cal cargolador de carn". Kíev, Moscou, Minsk, de fet, a qualsevol ciutat o país, aquest especialista sempre estarà a mà. Al mateix temps, el seu salari és molt impressionant, almenys pel que fa als treballadors de grau mitjà.
Pel que fa a les minves, hi predomina un risc per a la vida. No només cal treballar amb ganivets i fulles perilloses, sinó que també els cossos d'animals poden ser portadors de moltes malalties. Tot i això, tots els veterinaris revisen tots els subministraments legals i això redueix el risc d’infecció de carn.
On buscar feina?
La millor feina per a una picadora de carn és un molí gran o un escorxador. Allà, els sous són més elevats i treballs menys manuals, perquè la majoria dels processos són automatitzats.
Però tant les petites empreses com les carnisseries poden ser un bon refugi per a una picadora de carn. En particular, per a aquells que volen obtenir experiència i desenvolupar habilitats per a treballar més endavant en aquest difícil camp.
