L’olfacte sensible és una maledicció per a algunes persones i un regal per a d’altres. El talent únic va trobar una aplicació a la terra natal de la indústria del perfum a França. Avui en dia, la professió de perfumista és exigent, ja que cada any es creen desenes de perfums al món barrejant fragàncies i creant composicions interessants. Què ha de sacrificar un perfumista per olorar i on pot ser útil un nas “especial”?
Perfumador: història de la professió
Des de l’aparició de la professió -des del segle XII- els especialistes en olor han estat anomenats "nassos". Més tard van ser rebatejats com a sniffers. Avui, els mestres de l’olfacte s’anomenen perfumistes, però l’essència de la professió reflecteix amb més precisió la paraula “nas”. La tasca del perfumista és determinar amb precisió els components de la fragància. Els sniffers no només distingeixen desenes de milers d’olors, sinó que també els recorden, analitzen i poden crear rams de memòria amb la comprensió de quin tipus d’aroma tindrà la composició final. En la professió de perfumista, la capacitat de descriure olors és una habilitat inestimable necessària per crear perfums.
Què fa un perfumista?
Els perfumistes no només barregen diferents olors, sinó que creen mentalment nous aromes. És en aquests casos que les habilitats d’olor són útils. La idea d’aroma està aprovada per l’assessorament de l’empresa de perfumeria, després de la qual cosa es crea una mostra. La primera prova es crea a partir de sabors preparats amb un registre de la recepta: els noms dels components i el seu pes. Després d’això, comença el treball seriós dels perfumistes. El procés de creació d’un nou sabor requereix un canvi en la fórmula, afegir i eliminar components, ajustar-ne la quantitat i fer el seguiment de l’aspecte del sediment. El resultat es congela, es filtra i el consell decideix sobre la producció massiva del perfum creat.
A diferència dels que van estar al capdavant de la professió de perfumista, els amos moderns són capaços de desxifrar les olors mitjançant la ciència. Es creen nous aromes a partir de la informació sobre fixadors i components químics bàsics, i els perfumistes els seleccionen els additius.
El que un perfumista hauria de saber i poder
Un aroma especial és el que hauria de tenir tot perfumista. Tanmateix, no n’hi ha prou amb un perfecte olfacte: cal desenvolupar el talent natural. La professió de perfumista requereix coneixements bàsics en física, química, farmàcia i botànica. Per exemple, per estudiar a l'Escola Internacional de Perfumeria, Cosmètica i Aromàtica de París, ubicada a Versalles, cal obtenir el títol de llicenciat en química. Formar la professió d’un perfumista també requereix superar una prova en química orgànica.
Els deures dels perfumistes no només inclouen la definició, la memorització i el registre d’olors, sinó també una comprensió de les fórmules de cadascun d’ells. Aquests coneixements bàsics no es limiten: un especialista necessita intuïció, imaginació i imaginació. La perfumeria combina creativitat i precisió, per la qual cosa s’aprecien idees extraordinàries i la possibilitat de la seva realització.
La jornada laboral dels perfumadors comença a les 6 del matí i no dura més de 2-3 hores. L’olfacte de la persona és més intens al matí i, durant el dia, les olors comencen a sobreposar-se, cosa que deteriora la capacitat de reconèixer-les.
Allò que està prohibit a un especialista
En la descripció de la professió del perfumista, sovint s’indiquen determinades restriccions. Entre elles es troben dermatitis, al·lèrgies, malalties respiratòries i migranyes. Les persones amb problemes similars no han de treballar amb moltes olors que puguin afectar negativament la seva salut general.
L’eina principal de treball del perfumista: el nas, s’ha de mantenir en perfectes condicions. El subescalfament, l’aire massa sec es pot convertir en un problema, així que no exposeu el sentit de l’olfacte a aquestes proves. No hi hauria d’haver-hi pols a les instal·lacions i els corrents són els principals enemics del perfumista.
Qualsevol efecte sobre el delicat aroma de l’especialista pot ser perjudicial: aliments picants i grassos, alcohol i fumar. Potser la professió del perfumista és l’única que requereix un estil de vida saludable.
L’absència d’estrès és la clau per al treball de qualitat del perfumista. L’ansietat, l’estat nerviós i l’ansietat distorsionen les olors, cosa que pot afectar la precisió del ram.
Formació
A Rússia, la formació per a la professió de perfumista és impossible: no hi ha institucions educatives estatals acreditades al nostre país. Tot i així, s’estan substituint per cursos privats. El més gran d’ells és l’Escola de Perfumadors de Sant Petersburg. Funciona en modalitats a temps complet i a temps parcial. El programa a temps complet es divideix en dues parts, cadascuna de les quals té una durada de 9 mesos i costarà als estudiants 130.000 rubles. El curs a temps parcial es divideix en dos programes a temps parcial i un curs a temps complet de deu dies. El cost total del curs és de 175 mil rubles. Totes les matèries de l’escola són impartides per practicants perfumistes. Els cursos també formen especialistes que treballen en indústries properes a la perfumeria: fabricants d’imatges, periodistes, venedors. Un programa d’estudi en profunditat proporciona coneixement en diversos camps de la ciència. Al final dels cursos, els graduats no reben un diploma, sinó una carta de recomanació personal signada per tot el professorat i que recull els assoliments, coneixements i habilitats de l'estudiant, que també es duplica al lloc.
A més de l’Escola de Perfumadors, hi ha cursos de drets d’autor breus –per exemple, els cursos de perfumistes Anna Gerasimova o Anna Zvorykina.
L’escola de perfumistes de París segueix sent la més prestigiosa del món. Podeu accedir-hi fins i tot si teniu el títol de llicenciat en química, obtingut a Rússia, per part del sol·licitant només haurà de confirmar els coneixements disponibles per rebre la professió de perfumista. Els especialistes salarials deuen "olor" al seu reduït nombre i elevat valor dels serveis.
Guanyar
Ni tan sols hi ha centenars de perfumistes de fama mundial, i els seus guanys només són coneguts pels agents fiscals. Tot i això, es coneixen les quantitats rebudes per tecnòlegs, creadors de composicions industrials, sabors i fragàncies: el salari mínim és de 32 mil rubles.
On més necessiteu una bona olor
El bon olfacte no només es requereix a la indústria de la bellesa. Els serveis de perfumistes són molt exigents en altres indústries, per exemple, els astronautes. El personal de la NASA inclou diversos perfumistes que tenen com a tasca principal determinar les olors de tots els objectes que cauen a bord de naus espacials. Els cosmonautes que estiguin en un espai tancat durant molt de temps no s’han d’exposar a olors desagradables o perilloses. Els problemes aromàtics a l’espai exterior es resolen pel coneixement de perfums i fórmules d’olor.
Els especialistes en olors demanen la demanda forense. Les fragàncies sovint es converteixen en l’evidència principal, permetent revelar casos complexos. El costat fosc de la professió del perfumista es va mostrar perfectament a la novel·la “Perfumer” de Patrick Suskind, en què es va rodar la pel·lícula del mateix nom.
Les dones no pertanyen aquí?
La professió de perfumista fa temps que es considera la prerrogativa dels homes. Els fundadors de les famoses cases de perfumeria que encara ocupen posicions capdavanteres al mercat van ser homes: Jean Patou, Jean-Francois Ubigan, Pierre Francois Pascal Guerlain. Segons una tradició centenària, només els homes van esdevenir els seus successors. Degut a les característiques genètiques, les capacitats olfactives dels homes són millors i més estables: les dones perceben olors més difícils a causa de l’embaràs, la PMS i altres canvis en el cos.
Tot i això, amb el pas del temps, la professió de perfumista es va obrir a les dones: Sofia Groissman és considerada la millor especialista nord-americana de la indústria, i a Europa molts perfumistes són dones.
