Qui és el barman?

El barman és la persona que atén els visitants al bar. La seva principal responsabilitat és la preparació de diverses begudes a base d’alcohol i sense ell. Actualment, aquesta professió té una gran demanda, ja que les institucions que treballen nocturnes no poden funcionar sense baristes.

Descripció de la professió

Aquesta professió va aparèixer per primera vegada als Estats Units en el moment de la Gold Rush, juntament amb l'aparició en botigues d'àrees recreatives anomenades bars. Algunes persones abocaven alcohol a les botigues en aquell moment.

El barman ha de conèixer els noms de totes les begudes que es venen i dominar la tecnologia de preparació de diversos còctels. Així mateix, la professió de barman és responsabilitat d’omplir begudes preparades i observar les seves condicions d’emmagatzematge.

El cambrer és un important empleat en bars, restaurants o discoteques. Seleccionen acuradament la persona per a aquesta posició, perquè el microclima de la institució pot dependre directament del barman. De vegades, la gent treballa al bar, capaç de fer malabars magistralment amb diversos objectes en el procés de preparar begudes. Aquesta habilitat només és capaç de demostrar baristes de gran qualificació. Aquest cambrer és un déu per a l'establiment. És capaç de convertir-se en el distintiu de qualsevol bar.

Un cambrer professional hauria de tenir vitalitat i sociabilitat, resistència i compostura. Hi ha moments que els visitants arriben al bar que volen parlar dels més íntims. Cal escoltar-los amb atenció, ajudar-los amb consells.

La professió de barman sol treballar de nit, ja que els bars tenen més demanda de nit.

Qualitats

Les persones que mantenen una vigilància laboral darrere de la barra han de ser resistents a situacions estressants. No han de tenir por de les condicions laborals difícils, ja que la naturalesa dels visitants és diferent i els barmaners han de fer la seva feina en habitacions sorolloses i fumades.

El cambrer fa la seva feina, posant-se en peu un gran nombre d’hores, tota la seva atenció es concentra en els visitants i el procés de preparació de les begudes. Ha de tenir experiència laboral, ratlla creativa, bon humor, tenir sentit de l’humor i sociabilitat. Aleshores, els clients apreciaran el seu nivell professional i acudiran cada cop més al bar.

Sense aquestes habilitats, el treball pot convertir-se en un càstig per a un camman.

Experiència i sou

El sou del barista es pot atribuir a un prou bo. Depèn directament de la categoria de clients. A les institucions de prestigi amb preus elevats, el treball dels cambrers és molt alt.

El camman és una persona agradable en comunicació, capaç de respondre a totes les sol·licituds del client. A més de begudes de qualitat, ajuda als visitants a relaxar-se i a eliminar l'estrès emocional. L’èxit en aquesta professió només el pot aconseguir una persona que té habilitats en els camps de la música, la química, la psicologia, l’humor i l’actuació. Amb aquest tipus de qualitats, el cambrer (hi ha suficients llocs vacants en aquesta especialitat al mercat de treball) mai es quedarà sense feina.

Per dominar les habilitats necessàries per al treball, heu de finalitzar cursos especials o treballar com a ajudant del barman amb una àmplia experiència. I per tal de comunicar-se magistralment amb els visitants, heu de tenir talents naturals. La correcta comprensió i reacció a les necessitats del visitant del bar és la clau de l’èxit en aquest tema.

El barman també ha de distingir entre els principals tipus de begudes alcohòliques, conèixer les mesures del seu volum, tenir una idea de quins gots serveixen diferents begudes i com barrejar-los.

Beneficis de la professió

Els avantatges d’aquesta professió inclouen els següents factors:

• Sovint, els bars s’obren molt més tard que les botigues i oficines, de manera que el barman no necessita despertar-se d’hora.
• Podeu cursar una professió per cursos curts o pràctiques amb un cambrer professional, sense gastar gaire temps i diners.
• El cambrer és una professió plena de diversió i comunicació amb els visitants. Apareixen molts amics i coneguts.
• Pot brillar en qualsevol festa gràcies a la destresa a barrejar còctels.
• Sense passar gaire temps en una oficina avorrida i no treballar dur físicament, és realista obtenir una recompensa material digna per la vostra feina.

Inconvenients d’aquesta professió

Els desavantatges d’aquesta professió són:

• Un calendari de treball irregular si la barra està oberta fins al darrer visitant.
• Combatent el desig de tastar les begudes preparades.
• La necessitat de servir educadament als visitants amb un somriure als llavis, independentment del seu estat d’ànim.
• El cammaner ha de tenir un bon record.
• Després de la feina, el barista pot estar cansat d'estar al club, envoltat d'una gent sorollosa.
• Responsabilitat per a estris, begudes i electrodomèstics.

Recomanacions per a un barman novell

1. Si no sabeu què dir, aleshores la millor manera de sortir és callar.
2. En cada situació, no s’ha de perdre la calma.
3. Sempre heu d’estar educats amb els clients.
4. El barman no hauria d’escoltar les converses dels clients del bar entre ells.
5. Hauria d’estar atent als visitants.
6. El cammaner ha de ser sempre neutral en situacions de conflicte.
7. Un treballador del bar no hauria de demostrar el seu nivell d’erudició als seus visitants.

Bartender és una professió per a persones amb bona salut, caràcter fort i l'erudició necessària. Aquest treball s’adapta principalment a joves. Actualment, un gran nombre d’establiments se centren en la seva tasca no només en el disseny dels locals i una àmplia gamma de productes, sinó també en les qualitats professionals i personals dels cambrers.

Cada 6, el 6 de febrer, se celebra el dia del barman a tot el món. En aquest dia, se celebren celebracions on el millor barman i la marca de begudes reben recompenses ben merescuts. En aquesta jornada també es fan espectacles espurnejadors, concursos, festes sobre diversos temes, degustacions.