Vídeo: Conferència "Com puc ser Psicòleg/òloga Clínic/a? Què és el PIR?" 2024, Juliol
Un tecnòleg de la indústria alimentària supervisa la preparació dels productes, vetlla pel compliment de la seqüència d’operacions i l’adherència estricta a la recepta.
Un tecnòleg d'aliments té moltes responsabilitats. Té una gran responsabilitat. Hi ha moltes subtileses a la indústria alimentària, però no hi ha cap tipus de molèstia: a causa de la més petita violació o avaria de l’equip, es pot rebutjar un lot sencer de productes. Els ingredients per a cada producte s’han de lliurar puntualment i d’acord amb la recepta. El tecnòleg en fa el seguiment i contacta amb els proveïdors. Cada etapa de producció ha d’encaixar en un moment determinat, i aquesta persona també és responsable d’aquesta professió. Controla tant les condicions d’emmagatzematge dels productes com l’estat dels equips, els lliuraments puntuals de matèries primeres i la quantitat d’envasos. En general, el tecnòleg ha de preveure i arreglar tot allò que la producció pugui “topar”.
Alguns tipus de superposicions es produeixen gairebé cada dia, però es necessita molt temps i esforç per solucionar-los. Per tant, aquests especialistes solen passar més de vuit hores a la feina.
Hi ha qualitats que ha de tenir un tecnòleg de la indústria alimentària. Es tracta de responsabilitat, netedat, precisió, atenció, resistència física, resistència a l'estrès.
La biotecnologia i la bioquímica alimentària són especialitats universals en què s’educen els tecnòlegs alimentaris. Han de ser capaços d’aprofundir en química i en equips industrials. En la seva educació, es presta més atenció a la química: general, orgànica, inorgànica, física, biològica, analítica, col·loidal i, de fet, a l’alimentació. La part tècnica de la seva formació inclou mecànica aplicada, gràfics d'enginyeria, física, informàtica i matemàtiques superiors. Com tots els estudiants, els tecnòlegs alimentaris també estudien història, una llengua estrangera, filosofia, etc. Una professió relacionada és enginyer en processos alimentaris.
Les funcions d’un especialista inclouen, si no desenvolupar les seves pròpies receptes per a l’empresa, llavors almenys controlar que siguin impecablement seguides. El tecnòleg de la indústria alimentària és un treballador valuós en el mercat laboral modern. Al cap i a la fi, entén a fons el que l’empresa amaga amb cura dels competidors. Per tant, la seva sortida de l’empresa, i més encara a una altra empresa, és extremadament indesitjable, i l’empresa voler o no li ha de pagar més.
Un tecnòleg de la indústria alimentària pot treballar tant en una petita empresa com en una gran fàbrica o fàbrica. La diferència és que, en el primer cas, és probable que cobreixi de manera individual tot el procés de fabricació de productes, i les grans empreses solen emprar diverses persones, cadascuna d'elles dedicada a una àrea de producció separada.
Les grans empreses tenen bones oportunitats de carrera i, per tant, un creixement salarial. Si a les petites empreses un jove especialista pot pagar des de quinze mil rubles i a un tecnòleg superior - de vint, aleshores en una gran fàbrica el sou arriba als quaranta-cinc i fins a seixanta mil. A això s’afegeixen bonificacions per al trimestre i per a l’any.
